Sopa de batata na Instant Pot (rica e cremosa)

Esta sopa de batata na Instant Pot fica aveludada, reconfortante e com um sabor intenso graças ao refogado de cebola e bacon. Gosto de a finalizar com cebolinho, queijo Cheddar e pimenta-preta moída, mas é uma base muito versátil: pode ajustar os toppings ao que tiver em casa e ao seu gosto.

Tempo de preparação	Tempo de cozedura	Tempo adicional	Tempo total	Porções
10 min	30 min	20 min	1 h	6

Ingredientes

• 1 cebola amarela, cortada em cubos pequenos
  
• 4 fatias grossas de bacon fumado (tipo cerejeira), cortado em pedaços de 2,5 cm
  
• 1 colher de sopa de manteiga
  
• 1,13 kg de batatas tipo Yukon Gold (ou batata amarela), descascadas e cortadas em pedaços
  
• 240 ml de água
  
• 1 1/2 colheres de chá de base de alho (por exemplo, uma base concentrada de alho assado)
  
• 360 ml de “half-and-half” (mistura meio a meio de leite e natas; por exemplo, 180 ml de leite + 180 ml de natas)
  
• 55 g de queijo Cheddar ralado
  
• 25 g de cebolinho às rodelas
  
• pimenta-preta moída, a gosto
  

Preparação

1. Dourar a base de sabor. Ligue a panela de pressão multifunções (por exemplo, a Instant Pot) e selecione a função Saltear. Coloque a cebola, o bacon e a manteiga na cuba já quente e deixe saltear, mexendo de vez em quando, até o bacon ficar estaladiço, cerca de 5 a 8 minutos. Desligue a função Saltear e transfira este preparado para uma taça.

2. Cozer sob pressão. Na cuba, junte as batatas, a água e a base de alho. Feche e trave a tampa. Programe Pressão Alta durante 12 minutos (ou conforme as instruções do fabricante). Conte com 10 a 15 minutos adicionais para a panela ganhar pressão.

3. Libertar a pressão e dar cremosidade. Deixe a pressão sair pelo método de libertação natural (aprox. 15 minutos, seguindo o manual). Depois, liberte com cuidado a pressão restante através da libertação rápida (cerca de 5 minutos). Abra a tampa. Esmague as batatas contra a lateral da cuba, deixando alguns pedaços se preferir uma textura mais rústica. Volte a juntar a mistura de cebola e bacon e acrescente o “half-and-half”; mexa até ficar bem incorporado.

4. Servir. Distribua por taças e finalize com cebolinho, queijo Cheddar e pimenta-preta moída a gosto.

Dicas para a sopa de batata na Instant Pot

Para um resultado mais consistente, escolha batatas de polpa amarela (mantêm melhor a textura sem ficarem “aguadas”). Se quiser uma sopa ainda mais lisa, pode esmagar mais as batatas (ou triturar brevemente com varinha mágica, sem exagerar para não ficar gomosa).

Esta sopa de batata na Instant Pot também aceita bem extras: milho, alho-francês, cogumelos salteados ou até um toque de noz-moscada. Se a sopa engrossar demasiado ao arrefecer, ajuste com um pouco de água ou leite ao aquecer, mexendo até recuperar a cremosidade.

Informação nutricional (por porção)

Energia	Gordura	Hidratos de carbono	Proteína
342 kcal	16 g	40 g	12 g

Informação nutricional detalhada

Informação nutricional
% Valor diário *
Gordura total 16 g	20%
Gordura saturada 9 g	44%
Colesterol 47 mg	16%
Sódio 446 mg	19%
Hidratos de carbono totais 40 g	14%
Fibra alimentar 4 g	13%
Açúcares totais 1 g
Proteína 12 g	23%
Vitamina C 3 mg	3%
Cálcio 142 mg	11%
Ferro 0 mg	2%
Potássio 185 mg	4%

Porções por receita: 6. Valores diários percentuais calculados com base numa dieta de referência.