Sopa de lasanha na Instant Pot

A sopa de lasanha na Instant Pot é uma forma diferente (e muito mais rápida) de matar a vontade de lasanha sem passar horas na cozinha. Sabe aquele restinho de molho marinara no frasco, ou as placas de lasanha partidas no fundo do pacote? Aqui transformam-se numa sopa rica, com o mesmo perfil de sabores da lasanha tradicional - carne, tomate, massa e queijo - mas com preparação simples e prática.

Usei ingredientes básicos para manter a receita acessível, mas pode personalizar com sementes de funcho moídas ou ervas aromáticas, se gostar de um toque mais “italiano”.

Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozedura: 30 min
Tempo adicional: 5 min
Tempo total: 45 min
Doses: 4

Ingredientes

• 113 g de salsicha italiana suave, sem pele
• 454 g de carne picada de novilho (ou alcatra/sirloin picada)
• 15 ml de azeite
• 150 g de cebola picada finamente
• 1 colher de sopa de alho picado (cerca de 3 dentes)
• 950 ml de caldo de galinha com pouco sal
• 680 g (aprox.) de molho marinara
• 8 placas de lasanha, partidas em pedaços
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-preta moída na hora
• 6 colheres de chá de queijo Parmesão ralado

Preparação - Sopa de lasanha na Instant Pot

1. Dourar as carnes. Ligue a panela de pressão eléctrica multifunções (Instant Pot) e seleccione a função Refogar. Junte a salsicha e a carne picada e cozinhe, mexendo, até ficarem bem douradas, cerca de 5 minutos. Escorra e elimine a gordura. Retire a carne para um prato e reserve.
   Adicione o azeite à cuba e rode para cobrir bem o fundo. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia, mas sem ganhar cor, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e deixe cozinhar até libertar aroma, cerca de 1 minuto.

2. Deglaçar e cozinhar sob pressão. Verta o caldo de galinha e deglaçe o fundo, raspando os resíduos tostados com uma colher. Adicione o molho marinara. Volte a colocar a carne reservada, tempere com sal e pimenta e mexa para envolver.
   Junte as placas de lasanha partidas, garantindo que ficam totalmente submersas no líquido. Feche e tranque a tampa. Seleccione Pressão alta conforme as indicações do fabricante e programe 3 minutos. Conte com 10 a 15 minutos para a panela atingir pressão.

3. Libertar a pressão e servir. Faça a libertação de pressão com cuidado, usando o método de descompressão rápida, conforme as instruções do fabricante, durante cerca de 5 minutos. Abra a tampa. Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva em taças e finalize cada dose com 1 colher de chá de Parmesão.

Nota do cozinheiro

Costumo usar uma receita de molho marinara feita na própria Instant Pot, porque fica particularmente saborosa e intensa.

Não salte o queijo: é ele que dá aquele toque final que torna a sopa de lasanha mais gulosa. Idealmente, sirva no próprio dia, pois, se guardar, a massa tende a absorver parte do caldo e a sopa fica mais espessa.

Sugestões e variações (sem mudar a base)

Para um sabor mais aromático, pode juntar uma pitada de funcho moído ou orégãos secos quando adicionar o molho marinara. Se preferir uma textura mais “cremosa”, sirva com uma colherada de ricotta ou requeijão à parte (sem alterar a cozedura).

Se estiver a planear sobras, guarde o caldo e a massa juntos sabendo que a consistência vai engrossar; ao reaquecer, basta acrescentar um pouco de água ou caldo para voltar à textura de sopa.

Informação nutricional (por dose)

Nutriente	Quantidade
Calorias	608
Gordura	22 g
Hidratos de carbono	64 g
Proteína	38 g

Informação nutricional detalhada

Doses por receita: 4
Calorias por dose: 608

Componente	Quantidade	% Valor diário*
Gordura total	22 g	28%
Gordura saturada	7 g	36%
Colesterol	70 mg	23%
Sódio	1415 mg	62%
Hidratos de carbono totais	64 g	23%
Fibra alimentar	7 g	24%
Açúcares totais	19 g	-
Proteína	38 g	75%
Vitamina C	7 mg	7%
Cálcio	113 mg	9%
Ferro	4 mg	24%
Potássio	998 mg	21%

* % Valor diário com base numa dieta de referência.