Pontos‑chave
- Houve atletas olímpicos desclassificados depois de se encontrarem vestígios de PFAS na cera usada em skis e pranchas de snowboard.
- Para além do impacto ambiental, os juízes entendem que uma cera com PFAS pode dar vantagem por ajudar a repelir a humidade e aumentar a velocidade.
- Reuni 22 utensílios de cozinha, frigideiras e recipientes de conservação sem PFAS na Amazon, com opções de marcas como Gir, All‑Clad e Stasher.
Os Jogos Olímpicos raramente passam sem polémicas - e esta edição não está a ser excepção. Já se falou de favorecimento por parte de juízes franceses e de possíveis batotas entre atletas canadianos do curling. Ainda assim, a discussão mais recente veio das pistas em Itália: três atletas foram desclassificados por apresentarem traços de PFAS na cera aplicada no snowboard e no ski.
Estas substâncias estão proibidas na competição por causa dos estragos que provocam no ambiente, no solo e nas culturas agrícolas. Além disso, há quem defenda que a sua utilização pode traduzir‑se num benefício desportivo: uma cera carregada de PFAS tende a repelir a água, ajudando a reduzir a fricção e a ganhar velocidade.
A questão não se fica pela montanha. Segundo o NYT, os PFAS podem afectar negativamente o organismo, estando associados a baixo peso à nascença, malformações congénitas, atrasos no desenvolvimento e maior probabilidade de cancro da próstata, do rim e do testículo.
E os chamados “químicos eternos” não vivem apenas na cera de ski. Durante décadas, circularam livremente nas cozinhas, aparecendo em frigideiras antiaderentes, utensílios de plástico e outros artigos do dia‑a‑dia. Sabendo o que hoje se sabe, torna‑se difícil perceber porque é que alguém manteria PFAS na cozinha quando há alternativas não tóxicas a um clique de distância na Amazon.
Para tornar a mudança mais simples, juntei uma selecção de utensílios de cozinha, tachos, panelas, frigideiras e recipientes sem PFAS. Gosto muito da minha espátula de silicone da Gir, mas também é difícil falhar com uma frigideira de ferro fundido da Lodge ou com uma frigideira de aço inoxidável da All‑Clad.
Antes de comprar, vale a pena fazer uma verificação rápida: procure indicações claras como “sem PFAS” e desconfie de descrições vagas sobre antiaderência. Se estiver a substituir peças antigas, aproveite para repensar hábitos - por exemplo, usar utensílios de madeira, inox ou silicone ajuda a prolongar a vida de superfícies mais delicadas e reduz o risco de libertação de partículas para a comida.
Por fim, tenha em conta o lado ambiental: artigos com revestimentos problemáticos não devem ser descartados de forma descuidada. Sempre que possível, siga as orientações locais para reciclagem e resíduos, e privilegie materiais duradouros (ferro fundido, inox, vidro e silicone de qualidade alimentar), que tendem a acompanhar uma cozinha durante muitos anos.
Melhor equipamento de cozinha sem PFAS na Amazon (selecção geral)
- Conjunto de utensílios de cozinha em cerâmica Caraway - 445 USD
- Frigideira de aço inoxidável All‑Clad (30 cm) - 150 USD
- Espátula para peixe Winco - 10 USD
- Colheres de madeira Zulay Kitchen (conjunto de 6) - 23 USD (antes 40 USD)
- Conjunto de recipientes de vidro para alimentos Caraway (conjunto de 7) - 245 USD
- Recipientes de vidro para alimentos Bentgo Signature (conjunto de 6) - 60 USD
Melhor loiça de cozinha sem PFAS na Amazon (tachos, panelas e frigideiras)
As frigideiras antiaderentes facilitam tanto a limpeza como o acto de cozinhar: é óptimo não ter de se preocupar com a gema do ovo a rebentar ou com o peixe a desfazer‑se por estar colado ao fundo. O problema é que esta conveniência pode sair cara para a saúde quando entram em cena materiais potencialmente nocivos, como o teflon e afins.
Por isso, muitos compradores estão a migrar para frigideiras com revestimento cerâmico e para materiais clássicos - como ferro fundido e aço inoxidável - que exigem um pouco mais de paciência, mas aguentam anos a fio na cozinha. Abaixo estão algumas das nossas escolhas sem PFAS, incluindo uma frigideira All‑Clad e a conhecida Our Place Always Pan.
- Conjunto de utensílios de cozinha em cerâmica Caraway - 445 USD
- Frigideira de ferro fundido Lodge (26 cm) - 24 USD (antes 25 USD)
- Panela Our Place Perfect Pot Pro em titânio (tamanho mini) - 169 USD
- Frigideira Our Place Always Pan (tamanho grande) - 159 USD
- Frigideira de aço inoxidável All‑Clad (30 cm) - 150 USD
- Frigideira de aço inoxidável Made In Cookware (25 cm) - 99 USD (antes 129 USD)
- Frigideira de ferro fundido Caraway (30 cm) - 225 USD
- Frigideira antiaderente Misen com tratamento de carbono (30 cm) - 129 USD
Frigideira de ferro fundido Lodge (26 cm)
Crédito: Amazon
A relação entre preço e qualidade da frigideira de ferro fundido da Lodge é difícil de bater. Depois de seis anos com a minha, posso dizê‑lo sem hesitar: a superfície ficou ainda mais “escorregadia” com o uso e o tempo. Se tratar da sua como eu trato da minha, fica com uma alternativa antiaderente que pode durar uma vida inteira.
Frigideira antiaderente Misen com tratamento de carbono (30 cm)
Crédito: Amazon
Após vários meses a testar a frigideira antiaderente de carbono da Misen, a editora Katie Brown ficou completamente rendida. Ao contrário de muitas antiaderentes, aqui não há um verniz frágil que risque com facilidade. Em vez disso, o efeito antiaderente é obtido por nitretação - um processo em que o metal é tratado a alta temperatura para criar uma camada dura e resistente à corrosão. Na opinião dela, é uma compra a fazer sem pensar duas vezes.
Melhores utensílios de cozinha sem PFAS na Amazon (espátulas, colheres e mais)
Quando descobri que utensílios de cozinha em plástico preto podem conter retardadores de chama, desfiz‑me rapidamente do que tinha e substituí por colheres de madeira, conchas em aço inoxidável e espátulas de silicone. Até as tábuas de corte de plástico saíram: troquei‑as por um modelo de madeira da John Boos que é tão bonito quanto funcional.
Se está a dar os primeiros passos rumo a uma cozinha sem PFAS, a Amazon é um bom ponto de partida. A seguir, encontra a espátula de silicone da Gir que uso em casa e o conjunto de varas de arames em inox da NileHome que tenho debaixo de olho.
- Espátula de silicone Gir - 13 USD
- Conjunto de varas de arames em aço inoxidável NileHome - 8 USD (antes 10 USD)
- Concha para sopa Newness - 17 USD (antes 22 USD)
- Tábua de corte em ácer John Boos (série R‑Board) - 100 USD (antes 171 USD)
- Tábua de corte grande em madeira de teca Sonder Los Angeles - 79 USD (antes 90 USD)
- Espátula para peixe Winco - 10 USD
- Colheres de madeira Zulay Kitchen (conjunto de 6) - 23 USD (antes 40 USD)
Espátula de silicone Gir
Crédito: Amazon
Tenho a espátula de silicone da Gir há anos. O que me conquista é ser leve, poder ir à máquina de lavar loiça, ser flexível e resistir ao calor até cerca de 218 °C. É a primeira ferramenta que agarro para raspar massa das paredes da taça e também dá imenso jeito quando faço ovos mexidos.
Colheres de madeira Zulay Kitchen (conjunto de 6)
Crédito: Amazon
Mais de 5.300 compradores na Amazon não abdicam do conjunto de colheres de madeira da Zulay Kitchen. Como inclui formatos e tamanhos diferentes, há sempre uma peça adequada para envolver saladas, mexer ovos, saltear cebola e muito mais. E, estando em promoção, o conjunto fica a menos de 4 USD por colher.
Melhor conservação de alimentos sem PFAS na Amazon
Nos últimos tempos, passei a valorizar mais as sobras: faço um pouco mais ao jantar para ter almoço no dia seguinte. Antes, recorria a caixas de plástico; agora, troquei por conjuntos não tóxicos que não libertem microplásticos para a comida. Gosto particularmente deste conjunto de vidro da Bentgo, mas há muitos outros estilos e gamas de preço na Amazon, com opções a partir de 10 USD por unidade.
- Conjunto de recipientes de vidro para alimentos Caraway (conjunto de 7) - 245 USD
- Recipientes de vidro para alimentos Bentgo Signature (conjunto de 6) - 60 USD
- Sacos reutilizáveis Stasher em silicone platinum de qualidade alimentar - 43 USD (antes 55 USD)
- Travessa de forno em vidro OXO (2,8 L) - 18 USD (antes 27 USD)
- Moldes de silicone Souper Cubes para congelador (240 ml) - 40 USD
Travessa de forno em vidro OXO (2,8 L)
Crédito: Amazon
Tenho esta travessa de forno há anos e serve tanto para lasanhas como para crumble de maçã. Depois de cozinhar, a tampa sem BPA, com vedação anti‑fugas, torna muito fácil guardar, empilhar e transportar.
Moldes de silicone Souper Cubes para congelador (240 ml)
Crédito: Amazon
Os moldes de silicone da Souper Cubes são óptimos para congelar sopa, fazer cubos de gelo maiores, conservar ervas em azeite e muito mais. O meu detalhe preferido é simples: quando só me apetece uma dose ao almoço, não preciso de descongelar uma panela inteira - retiro apenas 240 ml (1 chávena).
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