Como redacção e edição de gastronomia, testamos todos os meses centenas de novidades para a cozinha e partilhamos convosco, leitores, aquilo que realmente merece lugar na bancada. Em fevereiro experimentámos dezenas de peças - de utensílios e pequenos electrodomésticos a produtos de despensa e acessórios de organização - e houve algumas descobertas que nos conquistaram de imediato. Pedimos à equipa para escolher os favoritos que mais se destacaram nas últimas semanas. Abaixo encontra compras a partir de 5 $, incluindo um azeite inspirado na cítrica Sumo com um toque luminoso, organizadores de gaveta engenhosos, uma frigideira clássica de ferro fundido Lodge e muito mais.
Melhores produtos favoritos de editores e escritores em fevereiro
- Por apenas 5 $: Conjunto de mini espátulas de silicone Cuttte - 5 $ na Amazon
- Organizadores de gaveta Ravinte (pack de 6) - 22 $ na Amazon
- Escolha de luxo: Caviar Royal Ossetra da Imperia Caviar - 109 $ em Imperiacaviar.com
- Azeite Brightland × Sumo Citrus - 48 $ em Brightland.co
- Aprovado pelo Top Chef: Pack variado de ravioli congelado Ripi - 100 $ na Amazon
Organizadores de gaveta Ravinte (pack de 6)
Crédito: Amazon
Preço: 22 $ na Amazon
Numa cozinha de apartamento em Nova Iorque, a Phoebe Sklansky (editora sénior) tinha um problema pouco glamoroso: o espaço vinha com exatamente zero gavetas. A ilha de cozinha que comprou ajudou, mas as gavetas eram tão pequenas que um organizador de talheres “normal” não cabia. A solução foi este conjunto de seis organizadores transparentes: três passaram a servir na perfeição para facas, colheres e garfos; um quarto ficou reservado para ferramentas “soltas”, como o descascador OXO e alguns pares de pauzinhos; e os dois restantes ganharam uma nova missão - cápsulas de Nespresso e saquetas de chá. O resultado foi uma alteração pequena, mas com um impacto enorme: a cozinha parece, nas palavras dela, “muito mais calma”.
Dica extra: como tirar mais partido de organizadores transparentes
Se a ideia é manter a organização no dia-a-dia, vale a pena agrupar por “tarefas” (pequeno-almoço, preparação, café/chá) e não apenas por tipo de objeto. E, quando os módulos são transparentes, a rapidez com que se encontra o que se procura reduz a tendência para “despejar” coisas na gaveta à pressa.
Caviar Royal Ossetra da Imperia Caviar
Crédito: Imperia Caviar
Preço: 109 $ em Imperiacaviar.com
A Liv Dansky (autora) recebeu uma lata do Royal Ossetra da Imperia e diz que a experiência lhe baralhou os padrões: nunca tinha tido um acesso tão simples a caviar, ainda por cima com este nível de qualidade. Depois de provar, afirma sem hesitar que gastaria dinheiro do próprio bolso para o voltar a comprar. Comeu-o diretamente da lata, serviu-o por cima de ovos cozidos a baixa temperatura e até o envolveu em arroz. Quando acabou, ficou a desejar mais. Não planeia encomendá-lo muitas vezes por causa do preço (ainda que seja mais acessível do que muitas marcas de caviar), mas garante que não vai ser a última vez.
Frigideira de ferro fundido Lodge de 25,4 cm (10 polegadas)
Crédito: Amazon
Preço: 24 $ na Amazon (antes 25 $)
A Priyanka Shahane (autora) tem uma coleção de peças de ferro fundido de que gosta muito e, quando está a testar produtos, costuma sentir-se atraída por modelos mais recentes com acabamentos ultra-suaves ou curas (“seasoning”) especiais. Ainda assim, lembra que existe uma razão para se dizer que o tempo é o ingrediente secreto do ferro fundido: a sua frigideira Lodge, companheira há quase 15 anos, continua surpreendentemente “escorregadia”, com excelente antiaderência natural. E, para ela, o tamanho é ideal para uma receita que repete sem parar: uma tarte de panela de frango com manteiga.
Dica extra: cuidar do ferro fundido para ficar melhor com os anos
Depois de usar, seque bem a frigideira e aplique uma película muito fina de óleo antes de guardar - a consistência do “seasoning” melhora com a repetição. E, sempre que possível, aqueça gradualmente: o ferro fundido recompensa a paciência com uma cozedura mais uniforme.
Azeite Brightland × Sumo Citrus
Crédito: Brightland
Preço: 48 $ em Brightland.co
A Katie Brown (editora) achava que já não tinha como gostar mais da cítrica Sumo - até experimentar este azeite de edição limitada da Brightland. A base é um azeite virgem extra da Califórnia, aromatizado com Sumo para um final luminoso e ligeiramente melado. Para ela, brilha quando é usado em cru: umas gotas sobre saladas verdes simples, em pão rústico estaladiço ou em massas leves. E há ainda um argumento prático: a garrafa continua a fazer sentido muito para lá da época da Sumo.
Conjunto de mini espátulas de silicone Cuttte
Crédito: Amazon
Preço: 5 $ na Amazon
O Dillon Evans (autor) andava a perder a paciência a tentar limpar as paredes de um frasco de massa-mãe (starter) - aquela mistura é teimosamente pegajosa. Acabou por comprar estas espátulas económicas e o problema diminuiu logo: conseguem retirar massa-mãe suficiente das laterais para que já não seja preciso gastar várias folhas de papel de cozinha a esfregar o frasco. Além disso, tornaram-se úteis para outros “cantinhos impossíveis”, sobretudo em condimentos espessos como manteigas de frutos secos, doce/compota e maionese.
Óleo para pizza Primis Imports
Crédito: Primis Imports
Preço: 18 $ em Primisimports.com
A Priyanka Shahane (autora) costuma evitar azeites aromatizados porque muitos lhe sabem a artificial - mas este, da Primis Imports, fugiu à regra. É produzido através do método tradicional Agrumato, em que ingredientes frescos e aromáticos são esmagados juntamente com as azeitonas, criando um resultado mais rico e complexo do que infusões comuns. Aqui, a marca mói malaguetas caiena frescas com as azeitonas, obtendo um óleo picante e vibrante. Ela gosta de o finalizar sobre pizza para um toque arrojado, mas também o usa em ovos e massa. E destaca um pormenor de design que faz diferença: o bico doseador levanta quando a garrafa abre, permitindo regar com precisão. Assim que esta acabar, conta voltar a encomendar.
Saquetas de chá Teapigs Super Fruit
Crédito: Amazon
Preço: 25 $ na Amazon
O Dillon Evans (autor) provou vários chás Teapigs este mês e diz que este foi o que mais o surpreendeu. Com base de hibisco, lembra-lhe uma versão quente de uma infusão ao estilo jamaica (bebida tradicional de hibisco), com bagas de acidez marcada. O toque que o conquistou foi simples: juntar uma fatia generosa de limão no copo. Já tem planos para a próxima vez que receber amigos - preparar um jarro grande com gelo para servir frio.
Pack variado de ravioli congelado Ripi
Crédito: Amazon
Preço: 100 $ na Amazon
A Amelia Schwartz (editora) descreve o Ripi como o melhor ravioli congelado que já provou - possivelmente de sempre. Criado em colaboração com o concorrente do Top Chef Joe Sasto, este pack reúne três sabores de massa ultracongelada (flash-frozen) com perfis surpreendentemente complexos e um nível de qualidade muito acima do habitual; a massa sabe mesmo a acabada de fazer. O favorito dela é o ravioli de batata-doce: salteia rapidamente com um molho de manteiga noisette (manteiga dourada) e termina com uma boa dose de parmesão - e, com isso, tem jantar pronto em menos de cinco minutos.
Pack variado de cerveja sem álcool Bero
Crédito: Amazon
Preço: 20 $ na Amazon
A Mary Lagroue (editora) admitia ter um preconceito: depois de experimentar uma marca bastante conhecida, ficou convencida de que cerveja sem álcool era, no fundo, “água com gás com lúpulo”. A Bero fez-lhe mudar de opinião, porque para ela sabe mesmo a cerveja. Para beber com facilidade, escolhe a Kingston Golden Pils; já a Noon Wheat, mais leve e com um apontamento cítrico discreto, funciona muito bem como base para cocktails sem álcool.
Ervas da Provença com lavanda
Crédito: Foods of Nations
Preço: 25 $ em Foodsofnations.com
A Kat Kinsman (editora executiva de reportagens) diz que existem inúmeras versões de ervas da Provença e que ainda não encontrou nenhuma de que não goste - mas esta mistura específica da Kalustyan’s, a sua loja favorita, é a número um. Vem generosamente carregada de lavanda azul, quase como se tivesse sido colhida “num prado inteiro”, e, ainda assim, não desequilibra o conjunto: tomilho, alecrim, segurelha, manjerona, sementes de funcho e manjericão mantêm-se harmoniosos e elevam praticamente qualquer prato, como uma peça feita à medida. Antes, comprava o frasco pequeno e acabava por usar com contenção; o saco grande convida a temperar sem medo e ainda acrescenta uma dimensão extra de textura.
Nota prática: onde estas misturas brilham mais
Ervas da Provença com lavanda são particularmente boas em assados de forno (aves, legumes, batata), manteigas aromatizadas e molhos simples à base de azeite - sobretudo quando se quer perfumar sem recorrer a ingredientes pesados.
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