A cozinha pode ser um espaço divertido, mas a segurança na cozinha não tem graça nenhuma. Digo-o por experiência: já me aconteceu pegar fogo à camisola por ter usado uma chama demasiado alta debaixo de uma panela alta - e há quem passe por situações bem piores, como incêndios em casa. São dois cenários que ninguém quer viver e, melhor ainda, são casos que, na maioria das vezes, se evitam com medidas simples e o equipamento certo.
Além de conhecer as instruções de segurança dos seus aparelhos e utensílios, vale a pena ter à mão algumas ferramentas de segurança na cozinha que protegem o corpo e, ao mesmo tempo, tornam o acto de cozinhar mais fluido. Um exemplo aparentemente básico: um tapete de silicone pode manter a tábua estável, reduzir escorregadelas da faca e acelerar a preparação. Já itens como uma rede anti-salpicos e luvas de forno espessas ajudam a resguardar a pele de óleos quentes e fontes de calor. A seguir, encontra uma selecção de utensílios para equipar a sua cozinha e prevenir acidentes.
Antes de começar, duas boas práticas que raramente recebem atenção: mantenha as zonas de trabalho desimpedidas (cabos fora da borda do balcão e panos longe do fogão) e garanta boa ventilação ao fritar ou grelhar. E, se houver crianças em casa, crie uma “zona de segurança” à volta do fogão - é um hábito simples que reduz muito o risco de queimaduras.
Melhores ferramentas de segurança na cozinha (seleção geral)
- Rede anti-salpicos Beckon Ware - 30 € na Amazon
- Luvas de forno em silicone Gorilla Grip - 18 € (antes 22 €) na Amazon
- Tapetes de silicone para forno Amazon Basics - 9 € (antes 10 €) na Amazon
- ThermoWorks Thermapen One - 125 € na Amazon
- Mantas corta-fogo de emergência SecuCaptain - 12 € (antes 17 €) na Amazon
Cortador de abacate 3 em 1 OXO Good Grips
Crédito: Amazon
12 € na Amazon
Cortar um abacate na mão é meio caminho andado para se picar, e retirar o caroço com uma lâmina pode transformar-se num “filme de terror” em poucos segundos. Para contornar isso, em vez de usar faca, opte por esta ferramenta da OXO. O sistema 3 em 1 inclui uma lâmina “serrilhada”, uma colher vazada para retirar a polpa e um removedor de caroço, permitindo tratar praticamente qualquer abacate sem recorrer a lâminas afiadas.
Rede anti-salpicos Beckon Ware
Crédito: Amazon
30 € na Amazon
Esta rede anti-salpicos, recomendada por quem escreve sobre cozinha, foi pensada para impedir que o óleo de fritura e a gordura do bacon salpiquem a bancada, o fogão e o resto da cozinha. Com cerca de 33 cm de diâmetro (13 polegadas), adapta-se à maioria das panelas e frigideiras. A construção robusta em silicone permite ainda usar o acessório como grelha para vapor, grelha de arrefecimento ou até como base para pizza. E, segundo um comprador, manteve “zero pegajosidade após seis meses de utilização frequente”, o que aponta para boa durabilidade.
Pinças de cozinha Misen
Crédito: Amazon
19 € na Amazon
Não devia ter de se preparar para levar com salpicos de óleo quando vira panados de frango, tiras longas de bacon ou blocos de tofu com uma espátula - é precisamente aí que estas pinças da Misen fazem diferença. A marca ficou no topo de um teste de pinças de cozinha graças à combinação de resistência e pega confortável. As pontas revestidas a silicone também são adequadas para frigideiras antiaderentes, o que as torna um utensílio versátil em qualquer cozinha.
Tapetes de silicone para forno Amazon Basics
Crédito: Amazon
9 € (antes 10 €) na Amazon
Os tapetes de silicone costumam ser vistos como um acessório antiaderente para forno, mas na prática funcionam também como um essencial antiderrapante. Coloque um destes tapetes (cerca de 5 € cada, dependendo do conjunto) debaixo de qualquer tábua de corte e a superfície deixa de “dançar”, esteja a picar cebolinho ou a trinchar um assado.
Conjunto de 10 protectores de lâmina para facas Dkovn (universal)
Crédito: Amazon
9 € (antes 10 €) na Amazon
Guardar facas soltas e expostas na gaveta é dos piores erros de arrumação: as lâminas batem umas nas outras, degradam-se rapidamente e, pior, enfiar a mão entre arestas cortantes à procura de uma faca pode correr mal. Estes protectores são uma solução simples e económica, com interior em feltro para proteger as facas e evitar danos - e também para reduzir o risco de cortes ao manusear a gaveta.
Luvas anti-corte Dowellife
Crédito: Amazon
8 € (antes 13 €) na Amazon
Quer esteja a deslizar alimentos numa mandolina, quer esteja a ralar o último bocadinho de queijo cheddar num ralador de caixa, as mãos agradecem uma camada extra de protecção. As luvas anti-corte são uma forma directa de diminuir pequenos golpes nos dedos ou cortes na palma - e, já agora, ajudam a evitar que a pele acabe, por acidente, dentro do mac and cheese.
Suporte de cebola em aço inoxidável Qpey
Crédito: Amazon
5 € (antes 8 €) na Amazon
Se fica sempre desconfiado da faca ao cortar fruta e legumes, este suporte pode mudar a experiência. Os picos firmes prendem o alimento e criam intervalos que servem de guia para o corte, tornando mais seguro fatiar tomates, curgete, cebola e outros ingredientes, com menos hipótese de a lâmina escorregar.
Luvas de forno em silicone Gorilla Grip
Crédito: Amazon
18 € (antes 22 €) na Amazon
Tirar um tabuleiro quente do forno não devia parecer uma corrida contra o tempo, mas luvas de pano pouco resistentes ao calor fazem-nos agir como se fosse. Para evitar queimaduras, estas luvas robustas, com interior e revestimento em silicone, protegem as mãos ao segurar tabuleiros e formas a temperaturas até cerca de 251 °C (484 °F).
Protectores para grelhas do forno LeeYean
Crédito: Amazon
8 € na Amazon
Evitar tocar na grelha que está a puxar com luvas de forno é relativamente fácil; o problema é encostar sem querer noutra grelha quente que ficou ali ao lado. Ao cobrir as grelhas do forno, da air fryer ou do forno torradeira com estes protectores de silicone resistentes ao calor, ganha uma camada extra de segurança - e reduz queimaduras “distraídas” que acontecem num segundo.
ThermoWorks Thermapen One
Crédito: Amazon
125 € na Amazon
A segurança alimentar faz parte da segurança na cozinha: inclui cozinhar carne, aves, peixe e marisco e até alimentos com trigo a temperaturas adequadas para consumo. Um termómetro de leitura instantânea como o Thermapen One fornece a medição em poucos segundos, ajudando a confirmar se as aves ficaram bem cozinhadas ou se os bolos estão efectivamente bem assados, sem ter de “adivinhar”.
Escova de limpeza de fruta e legumes em bambu Full Circle The Ring
Crédito: Amazon
7 € (antes 9 €) na Amazon
A lavagem de frutas e legumes é essencial, e produtos mais firmes (como maçãs, pepinos e batatas) beneficiam de uma boa esfrega para ajudar a remover sujidade e bactérias. Este anel de bambu foi feito para passar os dedos por dentro e facilitar a limpeza do alimento - e custa cerca de 7 €.
Mantas corta-fogo de emergência SecuCaptain
Crédito: Amazon
12 € (antes 17 €) na Amazon
Estas mantas retardadoras de chama são o tipo de ferramenta de emergência que compensa ter por perto para incêndios com óleo na cozinha, labaredas num grelhador fora de controlo ou até fogueiras. O modo de uso é simples: puxe as abas, desenrole e cubra o fogo - uma solução mais limpa do que um extintor quando este não é necessário. O tecido em fibra de vidro resiste até cerca de 580 °C (1.076 °F), não tem prazo de validade e pode ser reutilizado desde que não fique danificado.
Por fim, uma sugestão prática para completar o “kit” de segurança: confirme se tem um detector de fumo funcional (com pilhas em dia) e um pequeno estojo de primeiros socorros acessível. Não substituem as ferramentas acima, mas ajudam a reagir melhor quando algo foge ao controlo.
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