Arroz espanhol na Instant Pot

Prepare arroz espanhol na Instant Pot e tenha um acompanhamento saboroso e aromático, ideal para servir com praticamente qualquer refeição de inspiração mexicana.

Para um resultado mais equilibrado, use caldo de galinha com baixo teor de sal e ajuste o tempero no final. Se preferir um toque mais intenso, aumente ligeiramente a pitada de pimenta-caiena (sem exagerar, para não dominar o prato).

Este arroz também é ótimo para planear refeições: guarda-se bem no frigorífico e reaquece sem dificuldade. Ao aquecer, junte 1 a 2 colheres de sopa de água para devolver a humidade e solte os grãos com um garfo.

Detalhe	Tempo
Tempo de preparação	10 min
Tempo de cozedura	20 min
Tempo adicional	5 min
Tempo total	35 min
Doses	4

Ingredientes para arroz espanhol na Instant Pot

• 15 ml de óleo de abacate (e mais, se necessário)
• 1/2 cebola média, bem picada (cerca de 75 g)
• 2 dentes de alho grandes, picados finamente
• 200 g de arroz agulha (grão longo)
• 360 ml de caldo de galinha com baixo teor de sal
• 120 ml de molho de tomate
• 1 colher de chá de sal (cerca de 6 g)
• 1/4 colher de chá de cominhos em pó
• 1 pitada de pimenta-caiena

Preparação

1. Ligue uma panela de pressão multifunções (tipo Instant Pot) e seleccione a função de refogar; ajuste para potência média.
2. Cubra o fundo da cuba com o óleo de abacate. Junte a cebola e refogue, mexendo, até ficar macia, durante 4 a 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe até libertar aroma, cerca de 30 segundos.
3. Adicione o arroz e envolva bem, para ficar todo coberto com o óleo, deixando alourar ligeiramente.
4. Deite o caldo de galinha e mexa, raspando o fundo para soltar os resíduos tostados.
5. Incorpore o molho de tomate, o sal, os cominhos e a pimenta-caiena, mexendo até ficar homogéneo.
6. Feche e tranque a tampa. Seleccione a posição de vedação da válvula e programe a cozedura sob alta pressão por 7 minutos. Conte com 10 a 15 minutos adicionais para a panela ganhar pressão.
7. Liberta a pressão com cuidado usando o método de libertação rápida, conforme as instruções do fabricante, durante cerca de 5 minutos. Abra a tampa, mexa o arroz para soltar os grãos e sirva.

Informação nutricional (por porção)

Nutriente	Quantidade
Calorias	225
Gordura	4 g
Hidratos de carbono	41 g
Proteína	5 g

Informação nutricional detalhada (por porção)

Doses por receita: 4
Calorias por porção: 225

Nutriente	Quantidade	% VR*
Gordura total	4 g	5%
Gordura saturada	1 g	4%
Colesterol	2 mg	1%
Sódio	788 mg	34%
Hidratos de carbono totais	41 g	15%
Fibra alimentar	1 g	5%
Açúcares totais	2 g	-
Proteína	5 g	10%
Vitamina C	4 mg	4%
Cálcio	26 mg	2%
Ferro	2 mg	13%
Potássio	186 mg	4%

* % VR: Valores de referência diários.