Batatas Hasselback na Air Fryer

As batatas Hasselback fatiadas e cozinhadas na fritadeira de ar são uma guarnição rápida, saborosa e com uma apresentação elegante. Esta receita nasceu no Hotel Hasselbacken, em Estocolmo, Suécia, na década de 1940 - e continua a ser muito apreciada até hoje. Além de serem simples de preparar e ficarem visualmente apelativas, na fritadeira de ar demoram cerca de metade do tempo a cozinhar em comparação com métodos mais tradicionais.

Tempos e rendimento

• Tempo de preparação: 15 min
  
• Tempo de cozedura: 30 min
  
• Tempo total: 45 min
  
• Doses: 4
  
• Rendimento: 4 batatas
  

Ingredientes

• 4 batatas Yukon Gold médias
  
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  
• 1 colher de sopa de azeite
  
• 3 dentes de alho esmagados
  
• 1/2 colher de chá de paprica moída
  
• sal e pimenta-preta moída q.b.
  
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  

Batatas Hasselback na fritadeira de ar: como garantir um bom resultado

Para um efeito “leque” bem definido, escolha batatas de tamanho semelhante, assim cozinham de forma uniforme. Se a pele estiver bonita e fina, pode mantê-la: ajuda a segurar a forma durante o corte e acrescenta textura.

Depois de fazer os cortes, vale a pena abrir ligeiramente as fatias com cuidado (sem forçar) antes de pincelar a mistura de manteiga. Isto facilita que o tempero e a gordura entrem nas ranhuras, deixando as batatas mais húmidas e aromáticas.

Preparação

1. Aqueça previamente a fritadeira de ar a 175 °C e separe todos os ingredientes.

2. Faça cortes em cada batata com fatias de cerca de 0,6 cm de espessura, garantindo que a faca não chega ao fundo: deixe aproximadamente 1,3 cm da base intactos para a batata se manter inteira. Numa taça pequena, misture a manteiga, o azeite, o alho e a paprica.

3. Pincele parte da mistura por cima de cada batata e também dentro das ranhuras. Tempere com sal e pimenta.

4. Coloque as batatas no cesto e cozinhe na fritadeira de ar já quente durante 15 minutos.

5. Volte a pincelar com a mistura de manteiga, garantindo que escorre entre as fatias abertas para evitar que as batatas fiquem secas. Continue a cozinhar até ficarem totalmente tenras, por mais cerca de 15 minutos.

6. Retire as batatas do cesto e pincele com o restante da mistura de manteiga. Finalize com a salsa picada por cima.

Informação nutricional (por dose)

Valor	Descrição
207	Calorias
12 g	Gordura
23 g	Hidratos de carbono
3 g	Proteína

Informação nutricional - tabela detalhada

Informação nutricional
Porções por receita	4
Calorias	207

	Quantidade	% Valor Diário*
% Valor Diário*
Gordura total	12 g	16%
Gordura saturada	6 g	30%
Colesterol	23 mg	8%
Sódio	109 mg	5%
Hidratos de carbono totais	23 g	8%
Fibra alimentar	2 g	8%
Açúcares totais	0 g
Proteína	3 g	6%
Vitamina C	2 mg	2%
Cálcio	9 mg	1%
Ferro	0 mg	1%
Potássio	24 mg	1%