Este peito de vaca em conserva (corned beef) na Instant Pot prepara-se com esforço mínimo e fica pronto em cerca de 2 horas. A cozedura sob pressão com cerveja e alho garante uma carne suculenta e muito tenra, de forma consistente. Para completar a refeição, aproveite o tempo de repouso da carne para cozinhar no fundo da Instant Pot cenouras baby, batatas em quartos e gomos de couve, usando o caldo aromático que fica na cuba.
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozedura: 1 h 30 min
Tempo adicional: 25 min
Tempo total: 2 h
Doses: 4
Ingredientes (carne de vaca em conserva na Instant Pot)
- 480 ml de água
- 1 lata ou garrafa (355 ml) de cerveja
- 4 dentes de alho, picados
- 1,36 kg de peito de vaca em conserva (corned beef) com saqueta de especiarias
Modo de preparação - peito de vaca em conserva (corned beef) na Instant Pot
- Separe e meça todos os ingredientes antes de começar.
- Deite na cuba da panela de pressão eléctrica multifunções (como a Instant Pot) a água, a cerveja e o alho, e misture.
- Coloque a grelha/suporte (trivet) no interior. Disponha o peito de vaca em conserva por cima e espalhe a saqueta de especiarias sobre a carne. Feche e tranque a tampa. Seleccione alta pressão, conforme as instruções do fabricante, e programe 90 minutos (conte com cerca de 10 minutos para a panela ganhar pressão).
- No fim, alivie a pressão com cuidado pelo método de libertação rápida, seguindo as indicações do fabricante, durante cerca de 5 minutos. Abra a tampa, retire a carne e coloque-a num tabuleiro de forno. Cubra com folha de alumínio e deixe repousar 10 a 15 minutos.
- Sirva a carne bem quente e desfrute.
Para servir melhor (sugestões úteis)
Durante o repouso, pode cozinhar legumes no caldo que ficou na cuba (por exemplo, cenouras baby, batatas em quartos e gomos de couve) para acompanhar a carne de vaca em conserva. Assim, aproveita-se todo o sabor concentrado da cozedura.
Quando for fatiar, corte o peito de vaca em conserva contra as fibras para obter fatias mais macias. Se sobrar, guarde no frigorífico num recipiente bem fechado com um pouco do caldo para manter a suculência; no dia seguinte, aqueça lentamente para não secar.
Informação nutricional (por dose)
| Valor | Descrição |
|---|---|
| 417 | Calorias |
| 28 g | Gordura |
| 5 g | Hidratos de carbono |
| 28 g | Proteína |
Informação nutricional detalhada
| Informação | Valor |
|---|---|
| Doses por receita | 4 |
| Calorias | 417 |
| Nutriente | Quantidade | % do Valor Diário * |
|---|---|---|
| Gordura total | 28 g | 36% |
| Gordura saturada | 9 g | 47% |
| Colesterol | 146 mg | 49% |
| Sódio | 1697 mg | 74% |
| Hidratos de carbono totais | 5 g | 2% |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% |
| Proteína | 28 g | 55% |
| Vitamina C | 1 mg | 1% |
| Cálcio | 25 mg | 2% |
| Ferro | 3 mg | 16% |
| Potássio | 253 mg | 5% |
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