Camarão panado na air fryer

Este camarão panado na fritadeira de ar quente fica bem temperado e com uma crosta estaladiça, sem precisar de óleo em excesso. Gosto de manter as caudas, porque funcionam como “pega” na hora de comer, mas pode retirá-las se preferir. Sirva com molho cocktail ou com o seu molho de mergulho favorito.

• Tempo de preparação: 10 min
  
• Tempo de confeção: 10 min
  
• Tempo total: 20 min
  
• Doses: 4
  

Ingredientes (camarão panado na fritadeira de ar quente)

• 60 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de tempero para marisco (por exemplo, uma mistura tipo Old Bay)
• 1/2 colher de sopa de pimentão-doce
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de salsa seca
• 1/4 colher de chá de pimenta-preta moída
• 2 ovos grandes, batidos
• 340 g de camarão grande, descascado, sem tripa e com as caudas
• Spray de cozinha antiaderente

Modo de preparação

1. Aqueça a fritadeira de ar quente a 200 °C.
2. Num saco de plástico com fecho (capacidade aproximada de 3,8 L), junte a farinha, o tempero para marisco, o pimentão-doce, o sal, a salsa e a pimenta-preta. Feche o saco e agite até ficar tudo bem misturado. À parte, deite os ovos batidos numa tigela baixa.
3. Seque bem o camarão com papel de cozinha. Trabalhando por porções, coloque o camarão no saco com a farinha temperada e envolva. Passe-o depois pelos ovos batidos e volte a envolvê-lo na farinha temperada. Disponha o camarão panado no cesto, sem sobrepor nem encher demasiado. Borrife levemente a parte de cima com spray antiaderente.
4. Cozinhe durante 4 minutos. Abra a fritadeira e, se notar zonas esbranquiçadas e “farinhentas”, borrife ligeiramente com mais spray antiaderente. Feche e continue a cozinhar até atingir o ponto de estaladiço desejado, por mais cerca de 3 minutos.

Sugestões para um resultado ainda melhor

Para uma crosta mais uniforme, é importante que o camarão esteja bem seco antes de panar; a humidade impede a farinha de aderir como deve ser. Se o camarão estiver previamente congelado, descongele-o totalmente e volte a secar com papel de cozinha antes de começar.

Na hora de servir, o contraste funciona muito bem: uma salada simples, gomos de limão ou um molho mais ácido ajudam a equilibrar o tempero e a crocância. Se fizer para entrada, mantenha as caudas para facilitar pegar; para sandes ou wraps, pode retirar as caudas antes de panar.

Informação nutricional

Por dose:

Energia	Gordura	Hidratos de carbono	Proteína
164 kcal	4 g	13 g	19 g

Detalhe (por dose) - % Valor Diário *:

Nutriente	Quantidade	% Valor Diário *
Gordura total	4 g	5%
Gordura saturada	1 g	5%
Colesterol	221 mg	74%
Sódio	882 mg	38%
Hidratos de carbono totais	13 g	5%
Fibra alimentar	1 g	4%
Açúcares totais	0 g	-
Proteína	19 g	37%
Vitamina C	2 mg	2%
Cálcio	44 mg	3%
Ferro	4 mg	19%
Potássio	206 mg	4%

* Percentagens de Valor Diário apresentadas para referência. Doses por receita: 4.